指南录

哟蚩烁亲酉拢吹搅私鸹粕挠憧椋褂邪胪该鞯奶乐?br /> 　　“靖远，把咱们的样品多开几个，今天犒劳户部几位大人，他们最近劳苦功高！”文天祥笑着吩咐。
　　侍卫长完颜靖远答应一声，出门又取了几个陶罐来，一一打开，摆在一张空出来得桌子上。几个户部官吏知道文天祥不喜欢太多繁文缛节，道了声谢，围了上去。
　　每个陶土罐子看上去有二斤容量，里边放的是不同的鱼肉，刺很少，汤汁调得甚浓，虽然是冷食，也没太多腥味。
　　杜规吃了一口，楞了一下。又夹了一筷子入嘴，闭上眼睛细细品了品，心满意足地叹了口气。筷子如风，顷刻间扫荡了半钵。见文天祥笑吟吟地看着他，方觉失态，脸红了红，笑着说道：“如果做出来都是这般味道，倒也比得上松鹤楼里的大厨了？不知道萧资他们用了什么秘方，怎么能放得这么久！”
　　“是萧资在科学院悬赏，花了重金攻克的难题！”文天祥笑着说道。在文忠记忆中，罐头是西方一个叫法兰西国家的发明。但文忠自己也不知道罐头的制造方法。文天祥把文忠的记忆搜罗个遍，只搜罗出来一个后世诸强国军队多用携带罐头充饥的印象。
　　于是，他把这个概念飞鸽传给了萧资，让科学院作为重点来研究。萧资抱着试试看的心情在邵武贴出了悬赏告示，结果，告示刚出来不到一天，就被一个叫桑大宝的厨子给揭了。
　　桑大宝是个山东大汉，身高足足八尺开外，偏偏胆小的要死。蒙古军在山东“平叛”，大开杀戒。桑大宝举家南逃，半路与家人走散，干粮、银两皆失，只好靠讨饭为生。可这年月兵荒马乱，哪里有那么多施舍可得。与他同路的乞丐纷纷饿死，而他却一直捱到了邵武，在餐馆里找了个厨子的差事。
　　见到科学院的告示，他立刻把储藏食物的秘诀献了出来。原来桑大宝在路上乞讨，一旦有了多余食物，则不像其他乞丐般，随便照顾袋子装了或拼命吃掉，而是放在陶罐里加火烧上一个时辰，然后用尽可能的方法密封起来，这种方法可以保证残羹冷炙数日不坏，几度成了他的救命粮。
　　萧资得到秘方，经人一试，果真合用。第一批鱼肉罐头储存了两个月，依然新鲜可口，作为样品，给文天祥送到了剑浦。刚好文天祥有事到泉州，就一并带了过来。
　　“人说百业中，处处皆学问，果不其然！”一个户部官吏听完文天祥的介绍，扬着油乎乎的嘴巴惊叹道。陈龙复在泉州府号召节粮，他们这些低级官吏已经很久没放开肚子吃饭，突然见到美食，吃相没一个雅观的。
　　文天祥笑了笑，知道大伙日子过得清苦。在没有完善制度的制约下，底层官吏是否用心，是否清廉，完全看上级主事官员个人素质。所谓上梁不正下梁歪，一个贪官手下，绝对不会带出什么好鸟来。而在陈龙复这种清廉、能干的官吏麾下，则难有人会耍滑偷懒。
　　但治理一地，一国，光凭官员的自觉是不行的，必须建立一个合适的机制。这一点上，大宋原来的理学和文忠记忆中的世界大同都未必走得通。虽然睡梦中，他经常被文忠记忆中那个美好的理想激动得心潮澎湃。但作为目睹了大宋走向衰亡的理学大家，他知道朱子所谓的圣人之世和文忠说追求的世界大同相差不大，要求的都是个人品质。而个人品质这东西，是最靠不住的。现在效力北朝的留梦炎、叶李等人，学问、人品都曾堪称一时典范。可在关键时刻的个人气节，却连彭震龙这种因贪墨被撤职的小吏都不如。
　　正思考间，听见杜规问道：“敢问丞相大人，做此一罐鱼，所耗几何？一日可做多少？”
　　“我正要跟你商量的就是这件事，做鱼罐头的材料，无论陶罐子还是鱼，都是你泉州特产之物。逃难而来的百姓当中，又不乏壮劳力。萧资他们设计了个生产线，图纸等详细资料我都带来了，你立刻可以安排商家合作。出了产品，一部分供应军需，一部分赈济百姓，你看看，有没有机会做大……”文天祥拿出一叠图纸，详细的解释道。
　　很多事情需要一步步来，将来用什么办法保证华夏永生，那是将来的事。眼下最重要的事情是生存。文忠记忆中的祥兴二年马上过了，在大伙的努力下，崖山的悲剧终于没有重演。今后的历史走向，与文忠的记忆已经完全不同。可以说，从幼帝被苗春救离崖山那一刻起，历史已经翻开的全新的一页。华夏文明和草原文明，重新开始了一次赛跑。
　　华夏即将走到哪里，途中还有什么变化，文忠不会知道，对文天祥、杜规、陈龙复，对所有人来说，也都是未知。
　　酒徒注：1、关于蒙古皇帝杀大臣不公布真实罪行的记载，见于史书。元初三大巨贪阿合马、卢世荣和桑哥，死后的罪名都是不忠，而不是贪脏枉法。
　　2、原始罐头的发明者无处考证，据传为拿破仑。上世纪中国的一些老字号的酱肉，也用陶罐腊封法保存。　
　
　
　
　　
第六卷　争辉　第一章　进攻（三）
　
　　“丞相好像忘记一件事，现在是冬天，食物本来容易储藏，若是盛夏，未必能放得了这么久！”泉州知府内堂，陈龙复品尝尝完科学院的新发明，笑着提醒。
　　仿佛被人兜头浇了盆冷水，文天祥有些雀跃的心情立刻沉了下来。对于科学院发明的罐头，福建大都督府上下都寄予了厚望。否则，他也不会从前线风尘仆仆地跑到泉州来令杜规等人想办法推广。
　　福建路海岸线长，粮食匮乏，有了这种东西，相当于利用起来了海洋这个大粮仓。将来，无论跟北元的战斗多艰苦，只要保持住水上优势，破虏军和福建大都督府就可以坚持下去，直到敌我攻守之势逆转那一刻。
　　可被陈龙复这么一提醒，明年彻底解决粮食问题的希望又很渺茫了。解决不了粮食问题，自己很多对未来的规划都相当于空中楼阁。自己用国家概念取代朝廷固然可以凝聚一部分有识之士，破虏军接连的军事胜利固然可掩盖大都督府治下的一部分危机。可如果连饭都吃不饱，不知道有多少人能长期坚持自己的理想。
　　这么多年，经历了官场的是是非非，经历空坑兵败与福建崛起，生生死死一路走下来，对这个时代的很多痼疾，文天祥已经很清楚。而通过文忠的眼睛，他更能看明白表象背后的实质。在冷却的激情后，采取的措施未必完美，却更谨慎，更看重可行性。
　　“不过，这东西还有改进余地。在陶罐外涂一层厚厚的腊，就会好得很多。”陈龙复见文天祥情绪有些低沉，不敢再卖关子，把自己想到的方法提了出来。“泉州城杨家老字号做酱肉，就是放在陶罐子里，外边再裹一层蜡壳。不过酱肉里边汤汁少，味道也咸得多！”
　　“噢！当真？”文天祥的心动了动，难以置信地问。他怀疑的倒不是陈龙复所说的罐头改良方法，而是很好奇甚有文名的老儒陈龙复，居然对保存肉食的工序如此清楚。要知道这个时代儒者通常以“远疱厨”为荣，懂得如何烹调，并非一件值得炫耀的事。
　　“若不懂如果储藏这些鱼儿，陈某怎为得这一方太守！”陈龙复看了文天祥一眼，有些得意的说道。“所谓靠山吃山，靠水吃水。福建山多，平地少。而丞相自占城所引稻种，亦未形成气候。最近被张弘范一翻搅闹，又损了甚多田地。若不教百姓吃些鱼儿，难道把大伙饿死不成！只是本地百姓终久比不得那些海商，有鱼即可度日。每日还需有些老米，才能饱肚。罐头供军需为好，如果供民用，未免工序过于复杂。况且，百姓的口味一时也改不来！”
　　说罢，自桌案边取出一叠字纸来，依次摆放到文天祥面前。
　　此时的文天祥，满脑子的迷惑早已被惊诧所取代。他知道陈龙复是丞相府中受自己影响较大，接受新事物较快人物之一。但万万没想到，几日不见，陈龙复的进境已经当刮目相看。非但自己想到的，他想到了。自己没想到过的细节，陈龙复也想到了。
　　灯下翻开那叠字纸，入眼得是清一色的楷书，笔力遒劲，字迹清晰。不是士大夫之间互相夸耀所用的诗词和佛法、修行等无病呻吟的感悟，而是关于以鱼代粮的各种实际操作办法。
　　“取生油三钱，急火烘锅。净鱼入锅，改文火烘烤，加盐、生姜……，半个时辰后肉烂骨脱，可得肉茸，入口即化，诚为美味也，名为鱼松。如是，一斤鱼可得鱼松四两（古代一斤为十六两）。五口之家烹之，每日可制鱼松二十斤。可自食用，亦可售之，衣食无忧也……”一张未署名的文章中写道。从作者用词的小心谨慎上来看，明显是受到上司要求，认真完成的一份报告。
　　接下来的几分报告都是类似的内容，有快速制造干鱼的流程，有熏鱼的保存期限研究，有在沿海建立超大冰窖的可行性报告，如是种种，全是关于海鱼如何长时间保存，并转化为粮食的分析。还有人建议，将城中百姓大批迁往流求，利用那里不下于福建的平地面积和与世隔绝的环境，开荒屯田，为丞相府开拓稳定粮食供给渠道。
　　时间一分一秒的走过，文天祥的心下越来越惊。显然，陈龙复和他主持的泉州府，在如何利用海鱼的探索上，走在了大都督府和科学院的前面。
　　在所有报告的最下边，是一张宣纸，上边只写了“建城”两个字。从字体上来，肯定出自陈龙复亲笔。
　　一瞬间，文天祥的心情已经出离了惊诧，蓦然从灯下抬起头，仔细地打量起陈龙复，打量起这个文名不在自己之下的儒者来。
　　“丞相大老远跑到泉州，不只是为了一个罐头厂吧！”陈龙复被文天祥看得有些不好意思，避开他的目光问道。
　　“恐怕，少卿看得比我还远！”文天祥点头，答非所问。少卿是陈龙复的号，这两个字今晚被文天祥每每提起来，都带上了几分嘉许之意。
　　屋子内没有其他人，两个曾经的大儒笑着，从对方的目光深处寻找答案。
　　“华夏以耕战立国，而耕战，却无法与女真、契丹还有蒙古这些北方牧人争天下。王荆公曾云，时异则事异，事异则备变。可惜荆公所在之世，积重难返，非鼎革之良机。而宋瑞兄自空坑兵败，无地立锥，虽然局势困扃，手下却为一片白纸……”沉默了片刻，陈龙复品了口茶，笑着说道。
　　文天祥抚掌，大笑。他这次来泉州，本来打算把自己的想法，和陈龙复做一番探讨。陈龙复福建最有名的大儒，并且人也开明，如果他能理解自己将做的事，自己所谋，则会顺利得多。却没想到，没等开口，陈龙复已经知道自己要做一番更大的改革。
　　“当日在百丈岭中，四下无路，文某只好斗着胆子从绝境中杀一条路出来。所幸两年多来，这条路还走得通畅……”
　　“只怕危机过后，挡在丞相面前的人反而会更多。这两年大伙被蒙古人逼入了绝境，如何谋求生存，让大宋不亡于外族之手，才是重中之重。其他，皆是手段，不值得深究。而眼下福建慢慢安稳，恐怕有人又要存心生出些事端！”陈龙复打断文天祥的话，看着他的眼睛说道。两年来，他看着福建一点点发生改变，看着大都督府成长。虽然初始时对文天祥的很多策略不满，但实际执行过程中，却明白文天祥所作所为都是对的。
　　所以，他试着不以抵触，而以接受的心态顺着文天祥的想法去迈进了一小步，结果，居然发现这一步跨得海阔天空，几乎是一个全新的世界，展现在自己面前。
　　“少卿莫非知道我接下来意欲何为？”文天祥故意问道。
　　“丞相不是一直在做么，从百丈岭开始？莫非丞相忘了，某亦出自福建陈家，那最早的盐场、绸缎作坊，可都是陈家的产业！”
　　文天祥心中的谜团终于被揭开，他从来没想到这一层。陈龙复在儒林中名气甚高，但为人难得的开明。这两年来，自己的一切新政得其支持甚多。文天祥一直以为陈龙复是为了大局着想，才委曲求全，不与自己相争。今天才明白，其实陈龙复对工厂，矿山等新鲜事物以及其作用，了解得比身边大多数人都清楚得多。
　　他平素不提，只是因为没有人给他提这些的机会。但一旦有人给了他这个机会，陈龙复回报的，将超越所有人的期望。
　　这才是真正的儒者，有着高洁的品行，同时也具有开阔的心胸。精研儒学本意，亦不介意对新学兼容并蓄。
　　相对于博学有容的陈龙复，这个时代很多名儒或学派领袖，更像井里的一群青蛙。叫得声音很大，群聚在一起也煞有介事。却从来没勇气从圣人设计好的井里探一下头出来，看一看井口外的天空?