味蕾上的南方
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《味蕾上的南方》 水光中的千岛湖我爱蚂蚁（图）（7）
等到蜻蜓身上趴满了蚂蚁，大约那蚂蚁倾巢而出了，这时候该这些小小的贪财分子倒霉了，突然的把压住老虎蜻蜓的石头撤去，那活的聚集了所有的力量的老虎蜻蜓发现获得了活的机会，它用尽生命中的力量奋力冲天一飞，直见它直冲云霄，而它身上的那些蚂蚁纷纷地从老虎蜻蜓的身上掉下来，当然，我只看得到掉在近处的蚂蚁，老虎晴蜓飞高飞远抖落下的蚂蚁，我是不知道它们掉到哪里了，它们找得到家么？这个问题不大好想清楚，我以前是想过的，我想它们也可能加入别的蚂蚁的队伍了吧？就像参加革命队伍一样，就在外地革命了。 我的这种玩法，我被我叔叔看见了，他多少露出不屑的神色，我叔叔对待昆虫是有一些办法的，比如，他曾让我把两只老虎蜻蜓的尾巴用一根两尺长的线绑起来，这样一只老虎蜻蜓往东飞，一只老虎蜻蜓往西飞，扯在半空中谁也飞不走。往往要耗上半个小时，两只老虎蜻蜓才会大彻大悟，掉转头两个人朝同一个方向飞，但我相信，它们只要一飞到树上，保证后面的线会把它们挂住。这也不算是最精采的玩法，最精采的玩法是，我叔叔会徒手捉苍蝇，他抬手顺着桌边一挥，合掌就抓住一只苍蝇。抓到了苍蝇，要保持它是活的，不能伤着了它，这很重要。于是，取一根竹签，一端插上苍蝇的屁股，一端插在椅缝上，然后取来一根一寸长的灯芯草给苍蝇拿着，这灯芯草奇轻无比，苍蝇抓过它就当棍耍起来，一时间把灯芯草舞得飞旋起来，孙猴子舞得快上十倍不止。这个节目神奇无比，所以，只要我叔叔答应我苍蝇舞灯芯，那么叫我去干什么我也都乐颠颠的去做，我记得那时候我叔叔做了一个观音土的泥炉子，买了一只鼎罐，相信用观音土的泥炉子，铁鼎罐，烧板炭煨的排骨汤最有营养价值，故此，他最乐于让我给炉子扇风，烧板炭要一直扇风，所以，有时候我一天都卖力扇炉子。当然，我也是要喝汤的，但苍蝇舞灯芯这个节目确实非常飘亮，当了宣传干事后，我有一次专门到医院的中药房去弄到了灯芯草，虽然不用灯芯草点灯了，但它仍是一味中药，所以，我还是做过几次苍蝇舞灯芯的节目，也是很有味道。 我的叔叔不屑，是他觉得我仍是放飞了蚂蚁，他好像天生对蚂蚁不感兴趣，他看水沟边上的蚂蚁时，喜欢使劲地皱眉头，而我是不喜欢看人皱眉头的样子，有点恐怖的。有一次，我又压住了一只老虎蜻蜓，黑鸦鸦的蚂蚁趴在蜻蜓之上，我要放飞晴蜓，叔叔说等等，他就转身进屋去，取出打猎装硝用的牛角，再取出硝升子量了两升子黑硝，那是可以非常响的一铳的硝啊，我都有些心痛，它足以打下一只大斑鸠！我叔叔抖散在老虎蜻蜓周围，然后，又取出一支香，点燃，将火头伸到老虎蜻蜓羽下的黑硝上……轰的一团烈火升起，一缕硝烟，那蜻蜓和蚂蚁呆过的地上，只有一丁点蜻蜓的灰了，那些蚂蚁简直是挥发了，连灰也看不到了。哦，这样的玩法呀，可是，我不敢玩，因为我并没有足够的硝，有一次我剥了约有２０根火柴头的硝，用它去烧蚂蚁，但显然没有两牛角升的硝烧得猛，我相信那足足有五钱硝！ 但是，到了湖北以后，家门口却是没有那么多的蚂蚁了，当然这跟工厂有更多的化学品有直接的关系，比如居委会经常发六六六粉，让除四害什么的，蚂蚁可不喜欢那种很戗人的六六六粉，我也不喜欢，但老师却总是将它做例子，科学家精神可是了不得，那六六六粉是经过六百六十六次试验才成功的呢。可是那个时候，老师的话我是不爱听的，因为课本上，还有一个叫做鲁班的青年，他上山抓住芒蒿往上爬，却被叶子割了手，于是鲁班此发明了锯，这才是叫人佩服的呢。 因为六六六粉的原故，蚂蚁确实少多了，我们只有在抓八哥的季节到田野里去看大黑蚂蚁，他们也照例要抓住大黑蚂蚁咬它的屁股吃蚂蚁酱油。
《味蕾上的南方》 水光中的千岛湖水光中的千岛湖（图）（1）
古清生 在富春江畔的山中行进，天空洒下细且疏朗的雨丝，清凉的空气拂面，山冈上生长着亚热带阔叶和针叶混交林，阔叶以樟、栎为多，针叶在松枝之上。竹林如依山势而起的巨浪，那团团簇簇的绿叶，绿涛波伏，或者飞扬，拍击山冈，汹涌峡谷。江南的雨，晶莹柔细的雨，或者会有一抹阳光从云隙间投映，雨丝映出金色和银色的光影，看上去天空布满金丝银线。开迪在凉柔的雨丝中行进，如若穿入现实主义的梦境。路上往来于富阳、桐庐、建德和杭州的班车，车窗内装着花花绿绿的人，一些温馨的面孔，被水玻璃不经意地模糊，濡染出团团橙黄的暖色调，孩童们贴在玻璃上的脸被拉长。班车顶的雨布下，堆码许多行李与货物。道路两旁，有挂着“打气补胎”牌子的修车铺，门口都会有一台铁锈斑驳的空气压缩机，俗称气泵。还有一些杂货铺，山墙上刷着正宗富阳竹笋，年轻的妇人慵懒地坐在店铺门口的靠椅上，她们喜欢穿白衣白裙，腿却并不是那么洁白。村口，有些白狗和黄狗走来走去，或者无端地朝天吠上两声。田间的水稻，是一方平绿，像一块绿毯。在某个弯道，忽然出现一条河汊，或一片大水，水岸垂柳悬丝，芦苇簇簇，一个破落的水泵房栖着一只倦鸟，水中有几片绿荷，一叶渔舟，诸如此类，或有成群的白鹭飞起飞落，三两头水牛在水草边悠游漫步。 近淳安县，已经看得到千岛湖的水，清澈的水，此是千岛湖的浅滩，尚未见有奇异秀色，水中的岛屿，是些红壤的土堆。似乎在讲到千岛湖时，我想在此罗嗦一下地质，读者若厌烦可以跳过往下阅读。话说杭州至淳安这一带的大地构造，是处于扬子淮地台钱塘台褶带，那是极其悠远的时光，大约在中元古代（距今大约有18亿年）以后吧，这地方的地层接近完全发育，但是那个时候岩浆活动频繁，导致地质构造繁复，也就是地层的岩石和矿物的构造多样性。地质学家认为，杭州地域地质发展经历了前履冰纪（前震旦纪，距今大约8亿年）陆壳增生、成熟，古生代（距今大约6～2。5亿年）被动大陆边缘，中—新生代（距今大约2。5亿元迄今）大陆边缘活动三个构造演化阶段。在江南地层区，元古界由浅变质的碎屑岩、火山岩组成；震旦系和古生界由海相碎屑岩、碳酸盐岩组成；中、新生界由陆相碎屑岩夹杂火山岩组成，厚度可38000米。如前所述，这一区域濒临太平洋中生代岩浆活动带，岩浆活动频繁，形成于燕山期的侵入岩（约129～161。8百万年），岩类以花岗岩、花岗闪长岩、花岗斑岩为主，钾长花岗岩、流纹斑岩为辅。火山岩在杭州分布十分广泛，燕山旋回是杭州火山活动最强烈时期，陆相酸性、中酸性火山喷发为主，多属亚碱性钙碱系列的流纹质——英安质熔岩和火山碎屑岩组合，大部分分布在断陷盆地之中，从而出现横向彼此间隔，纵向断续分布的北东向构造火山盆地。这一带，蕴储石煤尤多。上述的大地构造，令杭州西南区域即千岛湖一带的山体为易受侵蚀的丘陵群落，红壤。千岛湖，便是在这样一个地质条件下，由建设新安江水电站大坝而形成的人工湖。这一片水体覆盖了两个历史名县。程朱理学之一的朱熹的故里，便在这片水波之下成为鱼族的自由世界。 千岛湖与安徽黄山同一纬度，所以，这里正在修建一座大桥，以备通往黄山，有益旅人的往来，揽名山胜水，走流光溢彩岁月。现在的交通，是乘坐班船往来于千岛湖与深渡，却也是可以尽览湖光水色。而浙江，便是这一条江，上游称新安江，中游叫富春江，下游是钱塘江，《说文》里讲浙字，便指浙江；“江水东至会稽山阴为浙江”。浙江还称之江、曲江，总之是不太直罢。浙江全程皆在境内，从杭州湾入海，浙江另有两条重要水系，便是发源于安吉天目山，于上海汇入长江的黄埔江，以及发源于龙泉，穿过雁荡山的楠溪江，此江在温州入海时叫瓯江。人类是逐水而居的陆生动物，便是山人，也是守着山涧，或山泉。所谓仁者爱山，智者乐水，山是绝对高度，水的无形演化人类联想。
《味蕾上的南方》 水光中的千岛湖水光中的千岛湖（图）（2）
接近淳安县城，公路边的湖水就宽阔了，水中有一排排养鱼的网箱，长方形，水面有护鱼者的小屋，这种小屋建在水上，男人划船，女人蹲在门前洗菜和洗衣。公路边的山上还竖着巨大的广告牌，广告多为“淳安大鱼头”，淳安大鱼头是千岛湖的招牌菜，看起来千岛湖的鱼头，端的是伟大的鱼头。 淳安县城乃为依山傍水的精小城市，在清山碧水间，蓦然地闯入一个湿淋淋的，偏远而未曾感知的山水小城，心有一种飘逸的感觉，那么多鲜艳的雨伞，盛开如南国水乡新鲜的蘑菇，开迪除除行进，隐约有湿润的歌声飞过城市上空。然而，我却忍不住地想到淳安大鱼头。 在濒湖的度假村住下，便去街上，时间已近黄昏，雨后天晴，一抹残阳斜照淳安，红色屋顶有白鸽子呼啸飞过，临街的花坛，盛开着艳丽的花朵，小城籍此添了一份艳俗。街上的行人也少，一些临街休闲小屋，映现粉红色暧昧灯光。城边的山头上，绿的松林白雾飘袅。刹那间，心里感觉到，我对这个小城有几分熟悉，我好像注定要来到这样一个小城，并在这个小城里憩歇，且应该遇见一位油画家，夕阳下的楼红松绿，是有极浓的油画效果。 街灯亮起的时候，便去到农家土菜馆品饮。淳安的菜馆，也是不备菜谱的，叫去厨房点菜，此间却是只有原料，未做成半成品。在点淳安大鱼头，我忽然产生了动摇，因为在一个水池里，蓦然发现一种新鱼，此鱼居然没有品尝过，女老板说，它叫竹鱼。淳安话念竹，听上去是“祝”，这是“祝鱼”，她这么说。我就说，那就来两斤竹鱼吧。这个竹鱼之可爱，是它的笔直的一尾，尺长，形如钟表的指针，身体光洁如竹，有墨色斑点，是如斑竹，眼睛黑亮，眼框带有一个亮圈，在搁有卵石的水池里，它们零乱的布阵，也有些像水潭里零落的竹叶。这是千岛湖独有的鱼种，据说是野生鱼。点罢竹鱼，又点了石衣、竹笋、排骨、豆腐等几样菜，心想，将淳安大鱼头留在后面，或者就到千岛湖的岛屿上品饮，备一个千岛湖之旅的悬念罢。 竹鱼是干烧的，大抵就放了一点生姜和盐，且我特意叮嘱了不要放味精，菜上齐后，就喝冰镇啤酒，这里也是流行西湖啤酒。我只盯着竹鱼，诚然，石衣和竹笋我也喜欢，石衣也是第一次品尝，它是生于淳安山石上的一种菌类植物，类地衣，然薄，质地要坚韧，脆。竹笋当然也无话可说，浙江乃产竹大省，安吉的竹、台州的竹和平阳的竹，皆闻名于世，然浙人喜欢拇指粗的小笋，大笋被运往上海，改称玉兰片，我不是很喜欢上海的笋片，淳安这里是做成笋段的。 看着竹鱼，喧嚣的世界从心灵逃遁，我是想说，人在遇见到一样新奇的菜时，会没心没肺起来，耳际好像响起千岛湖上山涧清流的水声。有多少个梦想，依稀驻临在山涧，那悠然的一潭，明净的卵石，绿的苔鲜，涧边茂盛的青草，映山红和凤尾蕨，还有金银花的攀援。我以为每一个人的心中都有一条山涧，那银白的飞瀑，悬在碧山的屏风，漫漫时光如歌。我还以为，小城的淳安人也是一群漂泊者，他们的家园已经深没在千岛湖的大水中，成为了水族世界