特级乡村生活

　　　　洛辉左右手各抓住一个猪蹄，在高栓讶异的目光下，轻而易举地把猪给放上了长凳。高歌又道，“你抓着猪的两只后蹄，将它整个身子提起，我来把它的血放出来……栓子，把杀猪刀递给我，把盆拿过来接猪血。”

　　　　东西准备就绪，高歌照着猪脖子捅了一刀，猪血哗啦啦地流了出来。因为猪才刚刚挂掉，身子热烘烘的，再者洛辉将它倒提起来了，猪血从它体内放了个干干净净。

　　　　“呵哈，以前杀猪，最多也就把猪身内的血放个七七八八。有个时候猪蹄子没控好，一蹄子踢在盆上，直接一滴猪血都弄不到，这下倒好……”高歌看着这半盆猪血，乐了，猪血可是个好东西，营养味道不错，还能起到清除人体来一些杂质的作用。

　　　　“小辉你这力气，太大了。”高栓惊赞。

　　　　“……”

　　　　猪算是杀了，猪血也放干净了，下面要做的事情，是刮猪毛。



　　　　“桂花，打开水过来淋猪毛。”高歌把两把杀猪刀磨了磨，对屋后面喊。

　　　　“猪不是还没杀吗，就打水过来干吗？”刘桂花早在后面灶房里烧了一大锅子的开水，她听到喊声如此回应道。

　　　　洛辉听了她这话唯有苦笑，高栓却是忍俊不禁，高歌也是直笑，大声嚷嚷道，“叫你打过来你就打过来，哪有那么多废话。”

　　　　“哦，那我打过来了。”刘桂花用两个炊壶打了开水过来，一看大白猪已然死翘翘了，猪血都放了大半盆，她就愣了愣，“这猪咋就死了，咋就没听到猪叫声呢？”

　　　　乡村里正常杀猪的程序，猪因为种种原因，是会凄凄惨地惨嗥叫个半天的，可现在……

　　　　“妈，我们用的是新式的杀猪法，猪来不及叫出声来，就断气了。”高栓打趣道，刚刚洛辉有交待，不要把自己力气骇人的事情传出去，免得引来不必要的麻烦。

　　　　“什么新式的杀猪法，这么厉害？”高栓的话很扯淡，但刘桂花还真是信了，没办法，谁叫笨猪真挂了呢。

　　　　“这事情保密，保密，仅我们三人知道啊。”高歌笑哈哈地道。

　　　　“去，以为我稀罕啊。”刘桂花给了高老头个白眼，转身走了。

　　　　高歌开始烫猪毛，高栓拿着把杀猪刀跟在后面刮，洛辉亦跟着刮。

　　　　猪毛一烫，轻易就能刮下来，不到一刻钟，整只猪被刮了个干干净净，浑身白白净净的，这才是名副其实的白猪嘛。

　　　　接下来开膛剖肚……

　　　　“……”

　　　　有了洛辉这个大力神，种种事情做起来轻轻松松。

　　　　整头猪搞定，才花了一个钟多一点点，平素三个人弄这么大一头猪，至少得两小时还往上。

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　　　　这时高宗过来帮忙的来了，他和高歌一人负责一个大灶，先用柴火猛烧着，烧出一大堆火红火红的木炭，再放十数个煤球进去。

　　　　大灶彻底烧起来后，一个大灶姑且不用，另一个大灶则用来炸猪皮，熬猪皮，开始制作扣肉，几十碗扣肉，也够弄一阵子的了。

　　　　洛辉不懂得制作扣肉，揉圆子切菜什么的，一大帮的妇女在做，洛辉无所事事，想去帮把手，高栓喊他道，“小辉，咱们搬桌椅去。”

　　　　一家一户最多也就两张桌子，十几条椅凳，明天的酒席初步估计是二十五六桌的样子，这么多的桌椅，当然需要到邻里去借用了。

　　　　村里还是没其他的青壮年回来，老头子们又都在田里忙活，妇女则是不做这种事情的，自然搬桌椅的任务就落在了洛辉和高栓的身上。

　　　　两人从高首家开始，挨家挨户的搬桌子搬椅子，搬过来后也不摆开，先堆放成一堆，反正要明天中午才用嘛。

　　　　二十几桌桌椅，搬了二十来户人家，洛辉大气都不喘一下，高栓就累得不行了，他这身体在沿海工厂里，被压榨损耗得不行。

　　　　搬完后，歇息了片刻，两人配合着开始贴对联。

　　　　对联是大红的纸张，烫金的字，龙飞凤舞地颇有气势。贴在门口、墙上壁上喜气洋洋的。以前村里办红喜事，这对联都是要请人来写的，现在乡里人也跟了cháo流，直接在街上购买。这些副对联，就是高栓上午从镇上买回来的。

　　　　“……”

　　　　对联贴好后，洛辉和高栓坐在长凳上休憩着，磕着瓜子聊着天儿。正在大灶边忙得不亦乐乎的高歌喊道，“栓子，去把鱼从湖里拿过来，拿三条就行了。”

　　　　高栓去拿了三条最大的草鱼过来，往堂屋的一个大盆里一放，拿了菜刀过来yu要开宰时，他就犯愁了，这鱼皮粗肉厚骨头硬的，搞不搞得定啊。

　　　　“小辉，这鱼你来剖杀吧。”高栓只好喊洛辉。

　　　　“小意思。”洛辉走过来接了菜刀，他来高家村后宰杀的鱼太多了，轻车熟路得很。

　　　　他先用刀把把鱼给拍死了，再麻利打鳞，去腮，再从后背将鱼剖开，取出内脏，再把鱼砍成两半，剁成一小块一小块。他这整套动作行云流水，飞快得很，看得切菜的嫂嫂婶婶们佩服不已，纷纷开玩笑说洛辉以前是不是卖鱼的。

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　　　　洛辉微微一笑，三条鱼都利索地处理好后，开始处理鱼内脏，这才是鱼身上最美味的东西来着，今晚上正好用来下酒。

　　　　鱼处理好，洛辉和高栓帮着嫂嫂婶婶们切菜，想想二三十桌啊，一桌是十二个菜。十二这个数字是有寓意的，十二生肖，一年十二个月，象征着不断的轮回，生生不息的意思。

　　　　这么多桌子，又这么多个菜，而且还只有一个扫尾的蔬菜，切菜这项工程着实不小啊。一直忙活到晚上七八点钟，才算大功告成。

　　　　晚餐弄得很丰盛，要好好地招待帮忙的众人嘛，大伙儿吃饱喝足。晚上已经没什么事情了，众人四个一桌，嫂嫂婶婶们修长城，大老爷们则打个骨牌啥的，热热闹闹一直到夜深。

　　　　“……”

　　　　第二天一大早，洛辉正晨练的时候，便听到高歌家噼啦啪啦的鞭炮声响。

　　　　乡村里作寿，本身自家都是要放鞭炮的，同时亲朋好友过来喝酒席，也是要提鞭炮过来放的，庆贺嘛——爆竹一响，黄金万两，而且这鞭炮的名称叫大地红，其所寓意就勿耍赘述了。

　　　　洛辉简单地晨练完，喝了两碗粥，倒也不急着去高歌那里做事，今天他的责任虽然重大，掌勺，客人满不满意，就全看他的了。不过昨天好多事情都已经做好了，倒也不需要着急，等开餐一个多小时再动手也不迟。

　　　　洛辉先开着长丰猎豹去市里面，把高首一家给接了回来。

　　　　回来的时间还挺早，九点钟还差几分钟，高歌交给高倩倩一个重要的事情，那就是负责接收人情，进行人情登记。

　　　　洛辉和高栓带着高小林把桌子椅子凳子摆开在屋前坪里，今天这天公还挺作美的，阳光明媚，不温不火，光线照在人身上暖洋洋的，在露天下吃酒席，最是舒心。

　　　　陆陆续续的，邻里提着人情过来道贺。

　　　　到十点多钟的时候，高歌家的远亲来了，高栓开着车到镇上去接，倒也方便得很。（未完待续。。。）

第一卷　第两百二十章　作寿，摆酒席（2）

　　　　来的人越来越多，鞭炮声噼噼啪啪，接连不断，这场面比过年要热闹得太多了。冰火！中文。。

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　　　　其实说白了，乡村里面做寿也没什么稀奇的，难得的就是乡里邻居、亲朋好友都会聚集一堂，热热闹闹地在一起痛快地吃，痛快的饮，啥都不管不顾。然后，就是晚上的电影，请全村人一起过来围观欣赏。

　　　　高歌计划是十二点半开餐的，到十一点钟的时候，洛大厨衣袖子一挽，系上个围兜，正式粉墨登场了。他并不是就要开始做菜了，而是有些肉类需要提前煮熟，到时炒起来容易炒好，这样出菜的速度就快多了。

　　　　村里人都是认识洛辉的，不少人还尝过洛辉的手艺，洛辉掌厨他们当然不会议论什么，反倒还挺期待的，洛大厨做这大锅的菜，味道会如何呢？

　　　　但高歌家的亲戚，见掌厨的竟然是这么年轻的一个后生，就饶有兴致地开始讨论起来了。诚如上述所言，掌厨的人对一场酒席的影响是非常关键的，客人吃得尽不尽兴，喝得开不开心，就看他的厨艺如何了。

　　　　在龙潭镇这一带，都有不少的半专业厨师。

　　　　他们这些厨师可不会上快餐店打工，也不会去星级酒店里做事，他们专门帮人弄酒席。别说这门手艺还挺挣钱的，人家的出场费很高，做一次厨要么就是直接给个四五百大洋，要么就是算多少钱一桌，反正请一次至少得好几百。

　　　　但有一点，你的厨艺得好，做出来的菜得合人胃口，只有这样，你的名气才会打出去，才会有人不断得请你去掌厨，你的银子才会源源不断地来嘛——任何一户摆酒席的人家，都希望掌厨的菜能做得好吃，客人吃满意了，他才会高兴；客人若是吃得不满意，主人家是会不高兴的。这样那个掌厨的在这一带的名声就会差，自然以后就不会有人敢再请他。

　　　　洛辉并不知道这些内情，他要是知道这些，肯定会感觉压力山大的。

　　　　到十二点钟的时候，二十几张桌子椅子差不多全坐满了人，大家就等着开吃，等着品尝洛大厨的手艺了。

　　　　高栓带着高小林、妞妞，还有几个嫂嫂婶婶，开始摆碗筷、还有啤酒、白酒、饮料。

　　　　洛辉正式动手了，他做的第一个菜是红薯粉。

　　　　这红薯粉可不是市面上销售的那些掺杂着大量玉米粉的伪劣产品，这可是农家人自已用农家红薯制作出来的正宗红薯粉，那营养与味道，都是冒牌货没得比的。

　　　　这红薯粉不是面粉一样的粉末，而是像面条那样一根一根的。炒红薯粉的拌菜有腌豆角、干黄花菜、葱、辣椒、姜，等等等等。这道菜的味道讲究的是一个够劲，而劲字的体现最主要就在一个辣。

　　　　洛辉是第一次煮红薯粉，但这道菜做法实在不难，加上洛辉还留有一手，那就是基因改良的极品黄瓜与豆角了。就算这菜他做得一般，只要加上这两样极品蔬菜，味道立马上好几个台阶。更何况洛辉对厨艺之道领悟早已透彻，区区一个小红署粉，岂在话下。

　　　　“……”

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　　　　红薯粉是在一个从市场上买来的花生米与麻辣小鱼仔后上的，客人们一尝这粉嗦嗦，登时全场一片惊讶之声。紧接着，就是一片赞叹溢美之辞。再紧接着，一桌子八个人，酒不喝了，饮料不饮了，哗哩哗啦，八双筷子抢作一团。

　　　　“嘿呀，小辉你看看，你看看。”高歌看着这抢得无比欢乐的场景，激动地道。今天他是寿星，但在乡村里，寿星是最忙的人。尤其洛辉是头一回掌这种大锅厨，他还得在边上盯着点，免得搞出什么乌龙的事情来——不过看到这场面，他完完全全地放心了。

　　　　同样在旁边帮忙把菜分别盛到碗里的高宗，看着这场面亦是激动而感慨，“记得摆酒席所有桌子同时抢菜，还得回过去十几二十年吧。那时候家家户户都很穷，一年到头难得有几回好吃的，所以一到酒席上，个个劳改犯出狱似的……”

　　　　“是啊，好久没见过这种场面了。”高歌兀自激动中，猛赞洛辉，“小辉以你这厨艺，以后干脆啥事都不做，专门给人掌厨做酒席去算了，肯定那生意会好到爆。”

　　　　看着这么多人抢自己做的菜，抢得这么欢乐，洛辉也挺开心的。至于高老头说的那个，免谈吧，村里谁家有事帮个忙还差不多，而且还得看这人和自己的关系如何，太过生疏的就算了，自己有这时间还不如祸害祸害湖里的王八啥的。

　　　　“……”

　　　　红薯粉端上桌几乎没到十五秒钟，就被抢了个一干二净，然而这仅仅里只是一个开始，一个开始而已。

　　　　接下来上的菜，更是让客人们兴奋地抢着，基本上每上一个菜，二十秒钟之内必然抢光光。

　　　　客人们吃得那个过瘾、那个痛快啊，纷纷对洛大厨的厨艺拍案叫绝。不少人当场就嚷嚷起来了，自己家嫁mm酒、娶xx酒、作yy酒、过zz酒要请洛大厨来掌勺……

　　　　客人们的满意，让高歌倍感有面子，这老头笑得牙齿差点没掉光光。洛老四位老人和刘桂花及高首一家坐在一桌，众人也是乐呵呵的，洛辉的大锅菜做得如此成功，他们脸上也有光不是。

　　　　而高首和他婆娘，都是第一次尝洛辉的手艺，两人都是震惊又喜悦，看这金龟婿钓的，高富帅不说，厨艺还如此的好，放眼整个宇宙，估计打着灯笼也就这么一个了……

　　　　确实，洛辉这一次掌厨是掌得极其成功的，以往不论是谁家摆酒席，十二个碗能吃完个三?