黑锅

　　在去的时候，心里多多少少还是有点不以为然，不就一锅汤吗？不就萝卜青菜豆腐吗？难不成还真比鲍鱼海参有吃头？
　　这事，磕磕绊绊，兄妹俩联袂再次出行乌龙的时候，已经是半个月以后的事了。
　　第25章　鄙食解深馋
　　秋高气爽的季节里，山间乡里的风景最有看头，下了高速路，沿着国道越向西走，都市的气息愈见其弱的时候，小城小镇小乡的古朴风韵越来越浓，路边的地里，墒情正好，一人高的玉米地、比玉米还高半个头的高梁，成片成片的连成了青纱帐，打开车窗迎面就吹来了自然的轻风习习，夹杂着泥土青草的气息。红色的凯迪拉克奔驰在国道上显得格外的招眼，不但人看，连路边偶而过往的大骡子、大腱子牛也是诧异地回眸，跟着是哞得嘶一声！
　　即便是已经来了一次的蒋迪佳也是玩兴颇浓，和哥哥一路聊个不停，驾车的是九鼎假日酒店的餐饮部经理张凯，看样也是城市长大的一族，一路问东问西，反倒蒋迪佳成了俩人的向导。接近目的地乌龙县城的时候，蒋迪佳指点着车停到了乌龙第一锅的门口，宽阔的路面，原本就是天然的停车场，蒋九鼎和张凯下车便有点怔住了！
　　看景不如听景，见面不如闻名哦！
　　不过是二层的一幢路边建筑而已，旧式的坡顶砖木楼，屋脊还有泥和的麒麟兽镇宅。估计是地基便宜的缘故，这大院子后面套着的还有个二进院子，占地差不多四分，看样也有些年头了，除了那几个大字尚有威风之外，这房子甚至不如一些路边新建的小店面光鲜，当然，离高速路服务区里那豪华建筑差得就更远了点。
　　唯一的好处，就是在路边停车位可以无限制地扩大吧！
　　蒋迪佳侧目早看到了哥哥和张经理眼里的不屑，笑着说道：“哥，您别犯老毛病啊，陈主席刚领我们来的时候，我们都觉得差强人意，可一顿、两顿吃下去，好了，心服口服肚子更服！”
　　“呵呵……要不是你说呀，我这辈子怕是不会进这种小店哦。走，张经理，咱们服气服气去！”
　　三个人次第进了店里，店面依旧，人面不同，饭时的时间，这热闹劲可有得看了，大热天里，大厅里挤挤嚷嚷差不多满桌了，各桌上都是大大小小不一的铁锅、粗瓷碗，围着桌子四周的是或高或低、或矮或胖的男男女女，伸着筷子流水介地往嘴里赶，差不多都一个德性，吃得是嘴里流油，头上冒汗！
　　诧异、轻视之余的蒋九鼎，神色里露出轻微的厌恶，这群吃客里，看一眼便知一小半是赶路的司机佬，甚至于还有挑夫卖菜的主，吃饭的时候半人高的扁担就竖在身边。这吃相就更离谱了，差不多一半人端着粗瓷大方碗唏唏律律往嘴里拨拉，咂咂有声，偶而一停顿，却是张着大嘴，一口能咬掉半个馒头，更有甚者，吃到了兴起，“嗤”得一声，却是就着餐巾纸洗鼻涕！
　　蒋九鼎下意识地躲着，生怕那家伙甩自己身上似的，不迭地跟着服务员往楼上走。妹妹蒋迪佳见迎客的换成了当天的收银丫头，左顾右盼着，不见了那个笑脸吟吟的小跑堂，大为失望！
　　迎客的正是桃花妹妹，梳着条乌黑油亮的大辫子，表情并不见得多热情地把几个人请上了二楼临窗的包间。看来是客多了从权，简桃花随手拿着笔把压膜的菜单扔到了桌上，不冷不热说了句，吃什么？
　　那架势不是迎客人，是审犯人！
　　蒋家的兄妹俩都没拿，却是脸色变了变，不过一想释然了，路边小店，有的吃就不错了，还敢指望他们的服务水平好到什么程度不成？
　　张凯捻到手里，看看，简单之极，一荤一素，正好两面，不过三十几种菜品，这轻视之心便有了几分，蒋九鼎怕是对刚刚的一干吃相雷倒了，半晌没吭声，一楼恰如骡马大店的环境还真让他有点失望了。
　　“服务员，你们店里最拿手的菜给我介绍介绍啊！”张凯师傅随意说道。饭局上的老话。
　　却不料时间和地点人物都不太对，一脸黑红，长得憨乎乎的桃花立马就是噎了句：“菜单上的都拿手，不拿手我们干嘛写菜单上！？”
　　言下之意凿凿，您问得不是废话吗？那表情多有不耐烦的成份，人多着呢，吃就吃呗，谁顾得给你磨这多嘴皮。
　　这张经理老吃客一句就被噎住了，蒋九鼎却是侧着头，不置可否地笑着。
　　蒋迪佳见过这位收银的桃花，笑着搭讪道：“你叫桃花吧？我们可是熟客了，我这是第三次来了啊？”
　　“嗯，我记得你。”桃花当然记得这个被宰的人了。
　　“是吗？”蒋迪佳一下子高兴了，正想问问简凡的去处的时候。
　　不料简桃花理会错了，还以为这客人要套近乎，立马抢着张嘴了：“当然记得了！……不过你别想我给你优惠啊？我们这儿可还有吃了二十几年的熟客，熟客都要优惠，我们店还开不开了？你们城里人呀，啥都好，就这点不好，咋个比乡下人还小气，就爱搞个价。”
　　说话着，桃花尚且忿忿不已，一副对城里人非常不待见的表情。
　　啊！？……蒋迪佳后面的话，倒被桃花这句给愣生生顶回去了。被简桃花噎了个够呛，得，干脆闭嘴了。
　　这边一停，张经理看了半天还在想着，随口又是一句：“服务员，那你们有什么特色菜，你总知道吧？”
　　“特色！？”这词让桃花想了想，还真想出主意来了，很自豪地说：“特色嘛，炖菜都差不多，这两天我叔卤了一缸猪头肉，要不你们尝尝？”

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　　“猪头肉！？”蒋九鼎讶色接了句，脸呲得有点变形了。一回头和张经理都相视地笑着。
　　好歹也在省城，好歹也经营餐饮若干年了，就真把南非极品鲍、澳洲大龙虾、鱼子酱、熊掌燕窝鲜猴脑拿来也吓不住餐饮行里的人，偏偏在这小地方，人家要把猪头肉给推荐出来，八成把自己等同于开卡车的老爷们了，实在掉价的厉害。
　　却不料，简桃花乐了，看着蒋九鼎惊讶，还以为自己推荐的正中下怀，乐得露着白牙，一笑灿烂地说着：“我就知道你们没吃过，一年我们店里只有秋后才开始卤，夏天你根本吃不到，还亏得你们赶得巧！”
　　言下之意，你们赶着趟，好似还捡大便宜了似的！
　　蒋迪佳倒知道和这种直肠的乡下妹妹是讲不出什么道理的，不过看着哥哥被人噎得一愣一愣，颇为好笑，直掩着嘴，使劲着忍着笑得胸前一耸一耸。
　　蒋九鼎被辨白了一番，悻悻说了句：“得得……张经理，你做主吧。”
　　张凯还没说话，这简桃花看自己唯一的力荐被无视，又发现蒋迪佳呲眉愣笑笑，不高兴了，悻悻道：“你们笑啥嘛，没吃过就是没吃过，我知道你们省城来的，省城来的，就更没吃过了！没吃过让你后悔一辈子，下次来了赶不上趟，想吃都没有了……”简桃花喋喋说着，楼下喊着买单，简桃花风风火火的说了句，你们挑吧，等一会啊……话音没落，风风火火出去了……
　　简桃花一出门，这声音就放大了几倍扯着嗓子喊，水生，你尸挺哪了？三包间，给客人端瓜子倒水，不说你就不长眼……
　　这声音，宏亮得直刺人耳膜，正待说话的蒋九鼎被惊了惊，神色凛然地指着包间门外，不无紧张地说道：“佳佳，这……这莫非就是传说中的村姑！？”
　　三个人相视乐了，进门遇上这么个活宝村姑，一笑之下，倒把刚刚的不快忘之脑后了。
　　◇◇◇◇
　　三人最终也没点这份猪头肉，都不是大块朵颐的主，哪吃得了那油腻恶心之物。
　　蒋迪佳对那份柴鸡的是记忆犹新，蒋九鼎却是吃西餐在行，不经意点了一份牛肉锅，而张凯张经理两者兼顾，点了一份百蔬乱烩、一份烫锅羊杂！本来还想尝尝野猪肉的味道，得，简服务员翻着白眼回了句：你以为野猪谁家养的呀？想吃就吃！？没有！
　　看样忙乎得够呛，服务态度实在是大打折扣了。
　　客多菜慢，等的时间稍稍长了点，等第一锅素菜烩上桌的时候，三个人一路行来也饿了，说话着就动上了筷子。蒋迪佳早知道这里的风味，就着小碟子吃得津津有味，第一次光临的张经理吃了几勺之下，脸上的戏谑却是渐渐地消失了，停了勺筷看着蒋九鼎，讪讪说道：“蒋总，确实不错，赶上咱们酒店的风味了。”
　　“还行吧！”蒋九鼎淡淡应了声。
　　蒋九鼎虽然未必会做菜，但吃总是会的，九鼎酒店的素烩里有类似的这种炖法，但刚刚早已经细细瞧过，豆腐做得烫而不烂，土豆吃着绵而不糊，一筷子捞下去，大白菜帮子、芹菜梗子、海带片子、冬瓜小块，十几样乱烩的菜各保持着原本的形状，但要吃到嘴里，菜帮子的苦味、芹菜的麻味、海带的涩味都被消弥得一干二净，偏偏还保持着蔬菜原本的香味，形成了一种特殊的风味！比省城尝过了几家锅炖又高了一个层次。
　　张经理看着蒋总，不敢往下说了，都吃家，优劣一眼便知，这菜里要论刀工，自己明显不及；要论火候，离人家差得就更远了。把人家和自己放一起，有点抬高自己身份的意思了。
　　第一锅素菜让俩男人有点沉闷了，实在有点被打击的意思。只有蒋迪佳没觉得乎出两位男人的心思来，吃得赞不绝口。
　　第二锅风味柴鸡一上桌，得，也是蒋迪佳曾经尝过的，直到现在尚记得那个小简凡笑吟吟迷死人不偿命的笑着说，要健康、喝鸡汤！……想也未想，直斟了一小碗，浅尝细抿着，尝得一脸惬意。汤味依旧，如果那个跑堂在的话，再胡吹大气几句，没准这味道还能再浓郁几分。
　　张经理此时却是挟了一大场鸡肉尝着，等回头再看蒋九鼎的时候，蒋九鼎的脸色也定格了，嘴嗫嚅着，还在嚼着，不过却说不上话来。眼里，看样是失落的紧，遭打击的程度又加深了几分。
　　“蒋总！”张经理小心翼翼地说道：“这有秘方吧？汤入味，味直透鸡骨，骨酥肉香，脯肉嚼之即化，除了坛子焖、砂锅煲一类的老店老厨，做不到这水平。”
　　蒋九鼎半晌无语，尝了几块鸡肉，又不死心地品了半碗鸡汤，甚至于把菜汤里常下的枸杞、大料拣了几块放碗里细瞧，试图挑出点毛病来，一会才悻悻说了句：“唉，张经理，是比咱们做的好吃，用料也讲究，七块八角里，没有一个掉角，没有一个虫眼，咱们都没有这么考究！”
　　张经理脸上有点讪讪之色，但凡调料一途，讲究入味即可，而调料的保存年限又长，有几个残次或者出现几个虫眼非常正常，蒋九鼎怕是在这上面想挑点毛病，不过挑了半天，还是没有什么发现。没发现倒失望得很。
　　食不厌精、烩不厌细，要在大店里这样尚可理解，在路边小店做到这份上，可就不容易了。两人心里惊讶还真是越来越高。
　　蒋迪佳吃着，嘴里还嚼，看着俩人的惊讶却是非常受用，不无卖弄地说道：“得了呗啊，人家这柴鸡是乡下吃活食长大的，你们就一车一车拉的那冻鸡肉，那能比嘛？我还不怕你们生气，在这儿吃过后，我对你们做得，简直是深恶痛绝！”
　　蒋迪佳埋怨了几句，没人接茬，一抬眼，哥哥和张经理经历最初的惊诧之后，啜着汤品的、嚼着肉尝的，俩人忙乎的嘴都没功夫回话了。
　　得，这男人真遇着了美食，比观美女还要投入几分！
　　菜上全乎的时候，俩男人的形象已经有点不像话了，蒋九鼎松着领带，张经理悄悄松着腰带，俩人捋着袖子，神色里专心致志的盯着几个锅炖，手筷不停的挟到了碟子里，转眼间又消失在嘴里，吃得兴起的俩人偶而评价一句。
　　噢，腱子肉炖烂了，不塞牙，不错！

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　　羊脆骨，进味了，还可以。
　　这萝卜做得入味啊，尝出不萝卜的味道来了，只有羊肉汤的鲜味。
　　豆腐，这是手工豆腐，卤水点的，还有人下这功夫？
　　……
　　俩个男人诧异中不无赞赏，边吃边说，浑然忘我了，蒋迪佳看得哑然失笑，笑着敲敲桌子：“喂喂，俩位别这么下作啊，一点风度都没有，这是菜多，菜不多还要跟我抢是不是。”
　　蒋九鼎手嘴不闲地说了句：“没事，这儿没人认识咱们……还是爸说的好啊，天涯何处无美食，只缘福浅多不识呀？要不是佳佳，没准这店我压根就不敢进来……张经理，你要把咱们酒店的饭菜做到这个味道这个水平，我提拔你当副总经理怎么样？”
　　“那不可能！”
　　张经理吃着，脸上已经显出了几分红润，不以为然地说道：“您别拿我开玩笑啊，汤炖到这个份上，绝对有秘方，但凡这种老店，这东西都是秘传的，咱们省