黑锅

下枵饷窗响瑁蚍驳咕醯糜屑阜质抢习止叱隼吹摹?br /> 　　“说什么呢？我看你是皮痒了。”当爸的，随手一挑，抹布砸了过来，简凡头也不抬，顺手接住了。父子俩的默契很深。笑着就听着老爸慈爱地说着：“别怪你妈，你妈也是好意，不想让你跟我一样一辈子围着锅灶没出息，你要真当厨师，何必再花十来万供你上大学？……爸这一套，也没什么邪乎的，你都快学全了。”

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　　“爸，就你那两下子，我十岁就会了。”
　　“错了，选材、配料、刀工你都会，可这一锅汤不是谁都能熬出来的，你这性子跟你妈一样急躁，动不动就上火，想干这活还嫩了点。”
　　“我妈就是职业病，我才不跟她一样呢。”
　　父子俩有一搭没一搭的说着，老爸向来不愠不怒，简凡向来嘻皮笑脸。父子俩谈话向来也很随和。
　　说话着午时快到了，客人陆陆续续上桌了，两个跑堂的，穿梭似地忙碌起来了，老爸一捋袖子，忙而不乱地听着跑堂或者吧台表妹捎进来的菜单，据着大勺上舞下挥，加料、勺菜、沥油、调味，把一样样菜加进双耳锅里放到猛火上，清汤乱烩锅、猪肉炖白菜、土锅兔肉、土锅鸡、冬瓜排骨云豆鱼、土豆粉条粑粑饼……父子俩前后忙活着，一锅一锅加着汤，流水介地送进了饭店餐桌！
　　这时候，老爸一句废话都没有，顶多就是加汤、上火、出锅几个字，挥舞着大勺的老爸、端锅出菜的儿子，俩个人，说不出的默契！
　　“表哥表哥……来外头支应会，今儿人多……”
　　传菜口子上表妹伸着脑袋喊着，外面弄哄哄地，简凡应了声奔了出来。
　　看着简凡出去，当爸的脸上掠过了一丝不易察觉的微笑，这才是儿子的拿手好戏，四年大学简忠实倒觉得儿子一点没白上了，最起码那个屁股坐不下来的小娃娃，好歹现在能独挡一面了。马上这个笑意就应证了。儿子清脆的声音听得真真切切。
　　“哟……大叔，您坐，先尝尝小黑瓜子，枫林镇的特产，特香……今天吃什么？”
　　“这位大哥，来来，先给你们上个凉菜，两位先喝着，自酿玉米黄，我替我爸敬您三杯啊！”
　　“大姐大姐，您稍等，今儿人多，菜得稍慢一点点，就那么一点点，我们总得保证色香味俱全，不能砸了我们简家的第一锅招牌不是！？”
　　“哟，阿姨，您这儿子看着可真聪明……几岁了……叫什么……稍等一会，二位稍等等……”
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　　简实忠笑了，很会心地笑了，这时候，不管来多少人，不管对方是什么身份，儿子肯定是应对得体，游刃有余，只要儿子一出现，乱哄哄的饭店用不了几分钟就井井有条了，嫌上菜慢的、嫌招待怠慢的、嫌饭菜有点毛病，马上都会被说服了！
　　要说儿子，还真是开饭店的料。嘴甜面嫩，见了客人大叔大婶大姐大哥地叫，这是开饭店的基本功；手脚勤快，在做菜上爱动脑筋；传菜的时候滴水不漏，比毛手毛脚的小服务员可强多了；说他学习不好吧，报菜的时候根本不用笔，连记三桌子十八九样菜一字不差；就是数学没学好，算账不太清，不过这也没什么，儿子算账只会往多处算，从来没少收过！
　　虽然性子浮躁了点，可干上几年，乌龙第一锅的牌子给儿子应该没有问题！
　　可应该没有问题的事却存在着很大问题，妻子肯定不会同意，连简忠实也觉得读了十几年书，跌跌坎坎大学都毕业出来，把儿子圈在这么个小县小店里，实在是冤得慌！实在是有点不甘心！
　　可又能怎么样呢？俩口子，一个大师傅，一个穷教师，如果不是饭店经营尚可的话，供养这俩大学生都是问题，现在找个工作都是几万几万往外扔，听着都吓人。亏得儿子懂事，没有逼着父母干这干那，要不还真让当爸的为难了！
　　哎……同样的叹气在厨房，简忠实叹着气，叹气的方式和儿子考试失利如出一辙！
　　◇◇◇◇
　　饭时一般要从快中午一直忙到午后两三点才见客人稀落下来，边忙碌边刷锅洗碗，外面的结账收拾桌子的，手脚根本闲不下来，忙了两个多小时，客人渐渐地散了，大堆大堆的菜蔬变成了柜子里或零或整的票票，这时候就能喝杯水休息一下了，简凡刚刚坐下来，一眼觑见窗外停下了两辆车，又来客人了！
　　五男两女，打头一位，比费仕青还胖了几分，白嫩白嫩的大胳膊露在外头，浑身如同膘色上好的五花肉！五个男人差不多像他一样德性，一看就是满脑肥肠的主；意外的是，随行的两个女人却是漂亮得紧，年纪小的二十出头，戴着顶白色遮阳帽，白色的衬裙胸前鼓鼓囊囊，脸没看清那身材就让人想入非非了；年纪稍大点的挎着包，戴着墨镜，看那样也丑不了。
　　男人倒不觉得什么，那俩女人一看就不是乌龙县的产品，乌龙县的女人差不多都表妹这样粗胳膊大手，长得比大白菜强不了多少。
　　比女人还意外的是那车，一辆奥迪、一辆雷鸟，都带“O”车牌的，一看就是政府部门出来的车。
　　不是本地车、不是本地人，简凡眼骨碌一转，回头一看傻不愣瞪，粗指头沾着厚嘴唇沾点唾沫正数一堆钱的表妹说道：“桃花，看看……来了一群肥羊等着宰呢，这桌我招呼。”
　　“嗳！别让发现啊！”
　　大脸鼓着腮帮子，表妹桃花重重地点了点头，笑着看表哥，在初中就辍学的表妹眼里，这个又帅气又机灵又聪明的表哥，绝对是偶像派的，俩个人，相视而笑……
　　第03章　好吃与吃好
　　七个客人，刚进门就愣住了，迎宾的小跑堂整个就一阳光大男孩，围裙不像围裙，倒像演话剧的道具一般纤尘不染，配着灿烂的、绝对不是职业性笑容，大叔大哥大姐叫了一溜，比见了亲戚还亲几分，把七个客人感动了不少！都觉得这小县城好客古风确是不错！


　　边进门边上楼的功夫，小跑堂简凡立马来了一个准确的判断。最胖的这个家伙，是带头，绝对是个领导、剩下两个，也是领导，不过官职没这个最胖的大，一看那脸、那肚子就小一圈，腐败指数不够，职位肯定稍低点。
　　剩下的两个，是被胖领导叫上去的，根据唯唯喏喏的表情判断，身子前倾随时准备点头的表情，不用说是司机了。过去这就是牵马坠蹬马夫的角色！
　　关键是这俩女人，戴墨镜的还没看清，戴凉帽的那了不得了，不但不是乌龙县的品种，而且是个极品，绝对极品的美女，鹅蛋形的嫩脸比老爸那笼壁里的大馒头还是白几分、嫩几分；穿着的凉鞋简凡一眼便认出是Delman的平底公主鞋，这种鞋简凡曾经准备买一双送给女朋友香香，不过一问价格得两千人民币，马上打消了念头，回头就买了双盗版的山寨货送给香香，那傻丫头愣是没看出来！
　　七个客人，被领进包间眼前一亮，倒比简凡还惊讶几分。
　　包间里简而不陋，很整齐，虽土气却不失雅致，竹皮筷、长条凳、杨木桌，墙上挂着一副怀旧的画面，几个大字是：人民公社一口锅！搭着白毛巾的小跑堂殷勤地让座、穿戴如村姑的服务员热情地倒水，桃花本就是个村姑，根本就不用打扮就是一个十足的村姑，现在穿着碎花布衬衫，黑皮肤一脸诚实，一笑两个深酒窝，更有一番乡俗的味道了！
　　除了带头的领导，剩下的怕是初次见这架势，好奇之外不无几分诧异，不过满意的成份倒多了些！多豪华的环境倒不稀罕，不过很土气、很雅致、很干净又不失特色的环境就有点稀罕了。
　　“噢，白杨木桌、粗瓷碗……人民公社一口锅……呵呵……很复古嘛，有点穿越的意思啊！回人民公社时代了！”
　　小美女支着手拭了拭桌子坐下来，笑着评价了句。没上漆的桌凳，带着自然的木质清香，不仅悦目，而且赏心。
　　简凡注意到了那只修长白皙比自家案子上的葱白还嫩几分的手，笑吟吟地说着：“这位姐姐，您可不能穿越回去！”
　　“为什么！？”小美女笑着问，明眸皓齿，惊得简凡心里砰地跳了跳。
　　“很简单啊，您要穿越回去了，那个年代的美女不都得无地自容了！？”简凡笑着应道，应对得体。
　　嘴上恭维着，不过心里却在暗想着，我家香香要有这么漂亮，我可享福了。
　　大小美女都笑得花枝乱颤，一干男士也跟着笑，摘了墨镜的女人，简凡注意到三十多岁，也很漂亮，不过那种漂亮让人想到的是粉底、眉笔、眼影、口红，化妆得看不出具体年龄！不过倒很有招徕人的气质！
　　七个人笑着落座了。
　　“小伙子啊！这还是简家经营的乌龙锅吗？”胖领导笑着说道，随意地翻着菜谱。
　　正摆着香瓜子的简凡应了句：“您老来过呀？没错，第一锅的牌子一直就姓简呢？”
　　“那你是？”
　　“噢，简忠实是我爸，我叫简凡……哟哟，这位大叔，您要叫我，就叫小凡或者简凡，千万别在我的姓前面加个小字啊！”简凡一看胖子要张嘴，忙加了句。
　　“为什么？”
　　众人正自不解，一念叨，姓简前面加个小字，小简小简……小姐小姐……顿时又是一阵笑声，只觉得这小跑堂是颇为有趣得紧。明暗话里藏得都是笑话，很会调节气氛。
　　“呵呵……小简……凡啊！”胖领导一回神反应过来了，摆摆手说道：“我也不看菜谱了，给我们介绍介绍你们的拿手菜。”
　　“嘿嘿，各位，我们这儿，只有一样菜，就是炖菜；只要是炖菜，我们都拿手！只要您叫得上名字来的炖菜，我们基本都有！主食呢，馒头米饭，我建议各位还是尝尝风味大馒头。深井水、手磨面、柴草火，我保证各位没尝过这味道。”简凡介绍道。
　　“看看，迪佳，你喜欢什么！”胖领导把菜谱递给了身旁的小美女。
　　“陈主席，你点吧！”小美女随意看了看，没有表态。
　　简凡心里一亮，噢，小美女叫迪佳。
　　另一位男士笑着说道：“小伙子，我们就是初来乍道，听过第一锅的名气，几年前我尝过你们的猪肉炖白菜，很有风味啊，可这么多客人，总不能拿这招待人吧，有什么稀罕菜品给我们介绍介绍。”
　　“这样吧，各位告诉我你们忌食什么，我给你推荐吃什么！……先从这位小姐姐开始？”简凡征询道，眼里热切地看着那位叫迪佳的小美女。
　　“不要太辣！”小美女道。
　　“汤汁多点！”大美女道。
　　“不要太咸！”另一位随从道。

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　　“不要太油腻！”
　　“味精少点，能不放更好。饭店的味都吃腻了。”
　　七个人倒有六个人提了意见，
　　简凡的这脑瓜一转悠接上话来了，连吹捧带推销地说道：“几位领导的说话，正代表中国美食的发展方向，高见高见……这样吧，我给大家推荐三种锅炖，风味柴鸡、铁锅炖小鱼贴粑粑饼，外加一个百蔬乱烩，纯素菜！主食大馒头，剩下的时鲜小菜各位看着点。”
　　“什么是柴鸡？”小美女迪佳，眨着看了简凡一眼。
　　“就是土鸡，乡下放养的。不用饲料。”胖领导接了句。看着简凡笑着说：“小伙子，你还没问我忌食什么呢？”
　　简凡一竖大拇指：“您呐，应该是个美食家，酸甜苦辣咸五味都尝得，我猜得对吗？”
　　这么胖的家伙，应该和费仕青一个档次，逮啥吃啥！不过把胖的叫美食家，那胖领导倒乐呵了，笑着领了恭维道：“哈哈……好好，那你这三种锅都大路货色，有什么说道。很普通嘛！”
　　“呵呵，这位领导大叔，您有此道之好，那我就直说了，美食在美而不在食，食材不能决定美食的好坏！……做好鲍鱼熊掌不算本事，把萝卜白菜做好才算大厨，简家菜的特色就是平淡之中显神奇，我们的风味柴鸡是直接从乡下收来的，十几味中药炖成的，不油不腻、肉色爽滑、香味持久，您一尝便知；美食说得好，要健康，喝鸡汤、要长寿、吃鸡肉就这个理！……百蔬乱烩嘛，以汤为主，汤色浓郁，和佛跳墙的做法差不多，菜的精华都熬在了汤里，味道直透菜根，绝对让您满意……铁锅炖小鱼就更稀罕了，可都是钓上来的野生鱼，不超过三寸长的小鱼，一熬过后连刺都是软的，锅边上贴着粑粑饼，就着鱼汤吃饼，这是我们乌龙的传统了……几位要能吃了重味的肉，我们倒是恰好有野猪肉，这肉可没有家养的那么肥，脂肪含量低，绝对有吃头、有嚼头、有尝头……”
　　简凡笑着抑扬顿挫介绍着，如数家珍。没吃倒先觉得有味了。
　　“你们看呢？”胖子领导笑着看着众人，除了没资格发话的就是不准